La Cichorium Intybus è una pianta perenne, di aspetto erbaceo, eretto, ramosa con fusti
ispidi, flessuosi e zizaganti alti sino a 150 cm.
La radice porta una rosetta basale di foglie picciolate, lobate e pelose.
I fiori sono capolini ascellari avvolti da brattee cigliate; quelle esterne sono corte ed ovali mentre le interne oblunghe, lanceolate e dritte. Tutti i fiori sono ligulati di un colore azzurro intenso,raramente sono bianchi o rosa.I fiori si chiudono nel pomeriggio e con il brutto tempo.
I frutti sono acheni di color sabbia.
La Cichorium intybus appartiene alla famiglia delle Asteraceae
"Le proprietà della Cicoria sono:
Amaricanti, digestive, coleretiche, depurative, diuretiche,leggermente sedative."
I principi attivi sono :
Inulina, principi amari, sali minerali (radici), acido
dicaffeiltartarico (foglie).
Vengono usate e radici e le foglie.
Per uso interno le radici in decotto o tintura vinosa:
come depurativo per l'organismo,e le foglie in infuso
Per uso esterno si usano le radici o le foglie:
come rinfrescante, emolliente.
Le foglie si possono usare anche in cucina per preparare delle insalate...decisamente amare.
