L' Artemisia Dracunculus ,Dragoncello o Estragone, è una pianta erbacea perenne, alta di solito tra i 70 e gli 80 cm, con fusti glabri, molto ramificati che tendono a lignificare alla base.
Le foglie sono glabre e quelle basali sono ripartite, mentre quelle caulinari sono lanceolate, intere o poco dentellate.
I fiori dell' Artemisia dracunculus sono piccoli e di colore bianco-giallognolo molto spesso sono sterili. Sono riuniti in capolini globosi e penduli, ricurvi e peduncolati. Fiorisce a partire da giugno.
Il frutto è un achenio di piccole dimensioni e di color bruno scuro.
Parti usate: foglie, sommità fiorite e giovani germogli.
"Le proprietà dell'Artemisia dracunculus sono aromatiche e digestive."
Contiene dei principi attivi come l'olio essenziale (estragolo), cumarine, tannini.
Le foglie contengono sali minerali e vitamine (A e C)
Il Dragoncello è una pianta molto usata in gastronomia, dove serve
soprattutto per insaporire insalate e salse.
Molto usato è anche l'aceto aromatizzato con Dragoncello.
Si usano le foglie e le sommità fiorite in
infuso o tintura:
come digestivo.
