Il Foeniculum Vulgare o Finocchio selvatico è un'erbacea perenne rustica che ha un profumo molto più intenso di quello del Finocchio coltivato.
Tutta la pianta è commestibile: i semi,le radice, lo stelo e le foglie.
Il Foeniculum vulgareha delle foglie finissime molto aromatiche e di un bel colore verde lucente.
I fiori sono piccoli di colore giallo riuniti in ombrelle.Fiorisce in estate.
Il Foeniculum vulgare è molto coltivato negli orti per la produzione del grumolo,costituito dall'insieme delle guaine fogliari, di colore biancastro e dall'aspetto carnoso.
"Il Foeniculum vulgare ha proprietà aromatiche.digestive, carminative, diuretiche,antispasmodiche, leggermente anitsettiche."
I suoi principi attivi sono l'olio essenziale (fenolo, estragolo), anetolo, fencone, chetone anisico, dipinene, canfene, fellandrene, dipentene e acido metilcavicolo.
La radice si usa in decotto: Come diuretico.
I frutti si possono usare in infuso:
come aperitivo, digestivo, antispasmodico e antifermentativo intestinale.Per uso esterno (l'infuso) contro le palpabre arrossate e contro l'alito cattivo
