La Melissa è una pianta erbace perenne alta da 50 a 90 cm, con fusti eretti, ramificati e di forma quadrangolare.
Le foglie sono opposte e picciolate, di forma ovale ma a volte cuoriformi e ricche di peli secretori.
I fiori sono raccolti in verticilli e portati all'ascella delle foglie. Il calice è campanulato con labbro superiore a tre denti e inferiore a due. La corolla va da un colore giallastro ad un bianco maculato di rosa.Fiorisce dall'inizio dell'estate fino ad agosto.
L'aroma della Melissa è molto simile a quello del limone.
La Melissa entra, come componente aromatico, in insalate, bibite e liquori.
"Ha proprietà aromatizzanti, digestive, coleretiche, antispasmodiche, emmenagoghe, sedative."
Gli estratti di Melissa contengono triterpeni, acido caffeico, acido rosmarinico e vari flavonoidi come la luteolina, quercetina, apigeninae il chemferolo.Si può anche ottenere un olio essenziale contenente: citrale, citronellale e cariofillene.
Le sommità fiorite per uso interno con l' infuso :
come digestivo e sedativo.
Le sommità fiorite per uso esterno in infuso o tintura:
per decongestionare e purificare la pelle.
